Die provenzalische Küche bietet eine breite Palette an schmackhaften und gesunden Gerichten, die perfekt zum mediterranen Lebensstil passen. Die Küche basiert auf frischen, saisonalen Zutaten, die vor Ort produziert werden, wie Gemüse, Obst, Fisch und Kräuter. Die provenzalische Küche ist bekannt für ihre einfachen, aber schmackhaften Gerichte, die den regionalen Geschmack und die Aromen gut widerspiegeln.
Eine der charakteristischsten Zutaten der provenzalischen Küche ist Olivenöl, das oft anstelle von Butter oder anderen Fetten verwendet wird. Knoblauch, Zwiebeln und Tomaten sind weitere häufige Zutaten, ebenso wie Kräuter wie Thymian, Rosmarin, Basilikum und Petersilie.
Een van de bekendste Provençaalse gerechten is ratatouille, een stoofpot van gestoofde groenten, waaronder courgette, aubergine, paprika, tomaten en ui. Het gerecht wordt vaak geserveerd als bijgerecht of als hoofdgerecht met rijst of brood.
Ein weiteres beliebtes Gericht ist die Bouillabaisse, eine Fischsuppe, die häufig mit verschiedenen Fisch- und Schalentierarten wie Wolfsbarsch, Meeräsche, Krabben und Muscheln zubereitet wird. Die Suppe wird mit Knoblauch, Zwiebeln, Tomaten, Safran und Gewürzen abgeschmeckt und meist mit Baguette und Rouille, einer Knoblauchsauce, serviert.
Tapenade ist eine weitere provenzalische Spezialität, die meist als Vorspeise serviert wird. Es handelt sich dabei um einen Dip aus Oliven, Kapern, Sardellen, Knoblauch und Olivenöl, der häufig mit Baguette oder Crackern serviert wird.
Pissaladière ist eine traditionelle provenzalische Pastete aus Teig, Zwiebeln, Sardellen und Oliven. Das Gericht ähnelt einer Pizza, hat aber einen dickeren Boden und einen süßen Geschmack durch die karamellisierten Zwiebeln.
Aioli schließlich ist eine traditionelle Knoblauchsauce, die häufig zu Fischgerichten gereicht wird. Die Sauce wird aus Knoblauch, Eigelb, Senf, Olivenöl und Zitronensaft hergestellt und hat einen kräftigen, würzigen Geschmack.
Die meisten unserer Ferienhäuser verfügen über eine gut ausgestattete Küche, in der Sie Ihre eigenen lokalen Gerichte zubereiten können.
